México prohíbe el uso del colorante Rojo 3 (eritrosina) en alimentos, bebidas y suplementos

La Secretaría de Salud (SSA) de México ha prohibido oficialmente el uso del colorante Rojo 3 FD&C, conocido también como eritrosina (E127), en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios. La medida se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) tras un análisis de riesgo de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

Este pigmento sintético, derivado del petróleo, se utilizaba para dar un tono rojo cereza brillante en productos como gelatinas, gomitas, chicles, polvos para postres, caramelos, frutas en almíbar, helados y algunos medicamentos orales. La decisión responde a que el consumo en México supera más del doble la Ingesta Diaria Admisible (IDA) establecida por el Comité Mixto FAO/OMS (0,1 mg/kg de peso corporal al día). La ingesta teórica máxima alcanzó 0,231 mg/kg/día, lo que representa un “riesgo no aceptable para la salud de la población”.

Estudios toxicológicos han vinculado la eritrosina con cáncer de tiroides en ratas macho de laboratorio, aunque no se ha confirmado en humanos. Cofepris detectó además un uso expandido en productos de alto consumo infantil, lo que agravaba la exposición. Los fabricantes tendrán 24 meses para reformular productos, agotar inventarios y realizar pruebas de estabilidad.

Esta prohibición se alinea con restricciones recientes en otros países, como Estados Unidos, y forma parte de una tendencia global para reducir aditivos de riesgo en ultraprocesados.

El consumo de ultraprocesados daña todos los órganos vitales, según estudio

Un reciente estudio refuerza las alertas sobre los alimentos ultraprocesados, que en países de altos ingresos representan cerca del 50% de las compras alimentarias. Estos productos no solo contribuyen a obesidad y enfermedades crónicas, sino que afectan negativamente a todos los órganos vitales: corazón, hígado, riñones, cerebro y sistema inmunológico. La prohibición del Rojo 3 en México se enmarca en este contexto de mayor escrutinio a aditivos en ultraprocesados.

Anthropic lanza Claude Opus 4.8, su modelo de IA “más honesto”

Anthropic presentó Claude Opus 4.8, la actualización de su modelo insignia. Destaca por mejoras en razonamiento, codificación agente y, especialmente, en “honestidad”: reconoce anomalías, evita afirmaciones sin evidencia y reduce errores en código.

En pruebas internas superó a versiones anteriores y competidores en codificación (69,2%) y razonamiento multidisciplinario (49,8% sin herramientas). Incluye flujos de trabajo dinámicos con subagentes paralelos y modos de esfuerzo ajustables. Está disponible en todas las plataformas de Anthropic con el mismo precio que Opus 4.7. La empresa enfatiza menor propensión a comportamientos desalineados.